Carbohidratos complejos
Llamamos carbohidratos complejos a los hidratos de carbono con más de dos monosacáridos, como ya hablamos de ello en los carbohidratos. Cuando descomponemos estos carbohidratos en glucosa nuestro cuerpo los utiliza como energía, si esta le sobra la acumula en el hígado y músculos como reserva y el resto los acumula transformándolos en grasa. Ejemplos de ellos son el almidón, glicógeno y celulosa o fibra.
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