Las sales minerales esenciales para el cuerpo, dónde encontrarlas y para qué sirven, cómo saber si se está tomando la suficiente.

Son esenciales para el mantenimiento de nuestro cuerpo, al igual que las vitaminas.
 
Se dividen en macrominerales (aquellos que necesitamos en grandes cantidades), los más importantes son: Calcio, Sodio, Potasio, Fósforo, Magnesio y Cloro.
 
Y los microminerales (necesitamos menores cantidades), los más importantes son: Cobre, Cromo, Cobalto, Hierro, Manganeso, Selenio, Yodo y Zinc.

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¿Qué pasa si las tomamos en exceso?

Hay que tener muchos cuidado con ellos, ya que en grandes cantidades puede ser tóxico, nos pueden causar diarreas, vómitos y otros tipos de síntomas.

¿Dónde la podemos encontrar y para qué sirven?

Macro minerales
Dónde están
Para qué sirven
Productos lácteos, pescados pequeños con espinas , tofu, semillas de sésamo, espinacas y hojas de nabo.
Es el soporte de los huesos, excelente para los músculos y los nervios.
Sodio
Sal de mesa, sopas, caldos, leche y espinacas.
Lasas membranas celulares absorben los nutrientes, junto con el potasio sirve para el impulso nervioso.
Patatas,  pasas, ciruelas secas, pátanos y legumbres.
Junto con el sodio es fundamental para el impulso nervioso, son complementarios.
Fósforo
Carnes rojas, aves de corral, pescados, lácteos, arroz y avena.
Sirve para los huesos y dientes, ayuda a liberar la energía en los alimentos.
Magnesio
Salvado de cereales, avena, arroz integral y almendras.
Es fundamental para el metabolismo, esencial para los huesos y la absorción del calcio.
Cloro
Sal de mesa.
Produce ácido clorhídrico en el estómago.

       Micro  minerales
Dónde están
Para qué sirven
Cobre
Semillas de sésamo, anacardos, soja, cebada, semillas de girasol, legumbres.
Permite que muchas enzimas funcionen correctamente.
Cromo
Brócoli, patatas, ajo, pavo y pan integral.
Equilibran el azúcar en la sangre.
Cobalto
Carnes, lácteos y huevos. No se encuentran en frutas y verduras.
Componete de la vitamina B12 para formarse, produce glónulos rojos.
Hierro
Soja, legumbres, espinacas, aceitunas, acelgas, carnes rojas, almejas y mejillones.
Transportan oxígeno y produce energía, para evitar la anemia.
Manganeso
Arroz, garbanzos, espinacas, piña, clavo, canela, frambuesas, uvas, acelgas, fresas, col y calabaza.
Para tener huesos fuertes, mantener niveles de azúcar en sangre y que funcione bien el tiroides.
Selenio
Halibut o fletán, atún, bacalao, camarones, setas, semillas de mostaza, sardinas, salmón y cebada.
Produce hormonas tiroideas, reduce la inflamación de las articulaciones.
Yodo
Yogurt, leche, huevos y fresa.
Sirve para la síntesis de la hormona del tiroides, en las glándulas mamarias y salivales, estómago y sangre.
Zinc
Cordero, carne de vaca o pasto, vieiras, semillas de sésamo, semillas de calabaza, avena y yogurt.
Equilibra el azúcar en la sangre, mejora sistema inmunológico, apreciación de sabores y olores.

¿Cómo sé si estoy tomando la suficiente?

Según la Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies la cantidad diaria recomendada sería:

Minerales
Mujeres         (19-50 años)
Hombres        (19-50 años)
800mg
800mg
Cobre
700mcg
700mcg
Yodo
95mcg
95mcg
Hierro
8,1mg
6mg
Magnesio
255mg
330mg
Molibdeno
34mcg
34mcg
Fósforo
580mg
580mg
Selenio
45mcg
45mcg
Zinc
6,8mg
9,4mg
mg: miligramos
mcg:microgramos

No te pierdas nuestra artículo sobre el calcio ya que es un mineral fundamental para tener unos huesos fuertes y sanos. En este artículo puedes ver dónde encontrarlo, porque es bueno para perder peso, cómo prevenir la osteoporosis y si debemos tomar suplementos.
Fuentes:
http://www.whfoods.com
http://en.wikipedia.org/wiki/Dietary_mineral

Imagen de freedigitalphotos.net by noomhh

 

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