¡Bienvenidos a nuestra receta de sopa de mariscos! Esta deliciosa sopita es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, especialmente en estas fiestas navideñas. Acompáñanos paso a paso en la preparación de este plato lleno de sabores marinos.

 

Ingredientes:

-1/4 kilo (1/2 libra) de anillas de calamar o potas

-1/4 kilo (1/2 libra) de camarones grandes o gambones

-1/4 kilo (1/2 libra) de camarones o langostinos

-1/4 kilo (1/2 libra) de cigalas

-1/4 kilo (1/2 libra) de mejillones

-1/4 kilo (1/2 libra) de almejas

-4 vasos de caldo de pescado

-1 tomate

-2 dientes de ajo

-1 cebolla

-1 cucharadita de pimentón dulce

-1/2 copa de vino blanco

-Sal

-Aceite de oliva

 

Instrucciones:

1. En una olla a fuego medio, calienta un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla rallada. Sofríe durante 5 minutos.
2. Agrega el ajo triturado, la sal y el tomate rallado. Cocina por unos minutos más.
3. Añade las anillas de calamares y sofríe durante 5 minutos. Luego, agrega los mejillones y las almejas. Cocina por otros 5 minutos.
4. Incorpora el pimentón dulce y el vino blanco. Espera 5 minutos para que se evapore el alcohol.
5. Vierte el caldo de pescado y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
6. Retira los mejillones y añade camarones o gambones grandes, langostinos pequeños y cigalas. Pela los mejillones con cuidado y agrégalos a la sopa.
7. Cocina por 3 minutos más y apaga el fuego. Deja reposar la sopa durante 5 minutos con su propio calor.

 

Consejos:

• Puedes agregar otros mariscos de tu elección, como pulpo o vieiras, para variar los sabores y texturas de la sopa.
• Acompaña la sopa con rebanadas de pan crujiente para disfrutar aún más de su delicioso caldo.
• Si deseas una opción más ligera, puedes utilizar caldo de pescado bajo en sodio o incluso caldo casero sin sal.
• Añade un toque de frescura al servir la sopa con unas hojas de perejil picado o cilantro por encima.

¡Y listo! Disfruta de esta sopa de mariscos llena de sabores del mar y compártela con tus seres queridos en cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!

La sopa de pescado es una deliciosa receta de la cocina mediterránea que se prepara con pescado blanco y mariscos. Es un plato reconfortante y sabroso que se puede disfrutar en cualquier época del año. A continuación, te presentamos los ingredientes y pasos para preparar esta deliciosa sopa.

 

 Ingredientes:

- 1 cola de merluza

- 1/2 kilo/ 1 libra de gambones, camarones o similar

- 1/2 kilo/ 1 libra de almejas

- 1/4 kilo /1/2 libra de anillas de calamar

- 1 taza de tomate triturado

- 2 huevos duros

- 1 copa de vino blanco

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo

- 1 cucharada de pimentón dulce o paprika

- Aceite de oliva

 

 Pasos:

1. En una olla, poner el pescado, la espina, la cabeza y las cáscaras de los gambones pelados.
2. Cubrir con agua y añadir sal al gusto.
3. Cocinar a fuego medio y retirar la espuma que se forma.
4. A los 10 minutos, apagar el fuego y dejar reposar por otros 5 minutos antes de colar todo.
5. Desmenuzar el pescado con cuidado para evitar las espinas.
6. En otra olla, poner un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla cortada, los dientes de ajo picados y el calamar en trozos pequeños.
7. Añadir sal al gusto y sofreír durante unos minutos.
8. Añadir la copa de vino blanco y esperar 5 minutos a que se evapore el alcohol.
9. Añadir el pimentón y sofreír durante un minuto.
10. Añadir el tomate triturado y sofreír durante 10 minutos.
11. Añadir las almejas y retirar las que no se abran.
12. Añadir el pescado desmenuzado y el caldo o fumet preparado anteriormente.
13. Añadir el pan integral cortado en trozos y dar vueltas.
14. Cocinar a fuego medio flojo durante 20 minutos y luego apagar el fuego y dejar reposar otros 10 minutos.
15. Añadir los huevos duros rallados y los gambones o camarones troceados durante los últimos 5 minutos.
16. Apagar el fuego y dejar reposar la sopa durante otros 10 minutos.
17. Servir la sopa caliente con algunos gambones enteros como decoración en el centro del plato. 

¡Buen provecho!

 

Consejos:  

• Utiliza pescado fresco de buena calidad para obtener el mejor sabor en tu sopa.
• Asegúrate de limpiar bien el pescado antes de utilizarlo, eliminando las escamas y las vísceras.
• Al preparar el caldo o fumet, retira la espuma que se forma en la superficie para obtener un caldo más limpio.
• Desmenuza el pescado con cuidado para evitar que se cuelen espinas en la sopa. Revisa minuciosamente antes de añadirlo a la olla.
• Añade el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol antes de continuar con los demás ingredientes.
• Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir un poco de pan integral cortado en trozos. Esto ayudará a darle cuerpo y textura.
• Ajusta la cantidad de sal según tu gusto personal. Recuerda probar la sopa antes de servirla y añadir más sal si es necesario.
• Si las almejas no se abren al cocinar la sopa, retíralas para evitar consumir mariscos en mal estado.
• Puedes decorar la sopa con cilantro fresco picado o perejil antes de servir para añadir un toque de frescura y color.
• La sopa de pescado suele mejorar su sabor al día siguiente, ya que los sabores se fusionan aún más. Considera hacerla con anticipación si es posible.

¡Disfruta de tu deliciosa sopa de pescado!

-Agua  

Elaboración:

• Con pollo campero le darás un gusto especial a tu sopa, es el que nosotros hemos usado en la receta.

• También puedes dejar las verduras sin triturar pero la sopa quedará mas clarita así que te aconsejamos que tritures toda la verdura ya que valdrá la pena.

• Ten cuidado y no te pases de tiempos cuando le añadas los fideos por que se hacen enseguida.

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1 Cortamos y pelamos los tomates, los ponemos en el vaso americano o licuadora y los batimos durante un par de minutos junto con un diente de ajo, una vez que el tomate esté perfectamente triturado sumergimos en el los trozos de pan integral y lo dejamos reposar 10 minutos.

2 Pasado ese tiempo ponemos en marcha la licuadora durante 5 minutos, la paramos le añadimos sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, lo batimos durante otros 5 minutos más. Lo volcamos en un bol y lo guardamos en el frigorífico al menos dos horas (en invierno te puedes saltar este paso).

3 Pasado ese tiempo lo presentamos en un bol o plato hondo acompañado de taquitos de jamón serrano y huevo duro picado o en medallones, le añadimos por encima un chorrito de aceite de oliva y listo para degustar este manjar. ¡Muchas gracias Córdoba por esta aportación culinaria al mundo!

• Se suele comer en verano muy fresquito pero como dijimos antes también se puede tomar en invierno a temperatura ambiente.

• El punto de espesura se lo da el pan, si te gusta más espeso solo tienes que añadirle algo más de pan y listo, o por el contrario si te gusta mas suelto menos pan y te quedará más líquido.

• Nada mejor para pelar los tomates que sigas este truco para hacerlo muy fácilmente:

Cómo pelar tomates fácilmente

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