¿Quién dijo que el queso en una receta no podía ser saludable? En este post puedes ver un ejemplo que contradice los estereotipos que se forman en el subconsciente de las personas sobre estos asuntos, si utilizas queso light no tendrás ningún problema y puede ser una opción perfectamente saludable como puedes ver aquí.

 Ingredientes: 

- 750 gramos/1.5 libras de calabaza o zapallo 

- 100 gramos/3.5 onzas de queso mozzarella light 

- 1 cucharadita de canela 

- 1 cucharadita de jengibre 

- Aceite de oliva 

- Pimienta 

 - Sal

• Si no encuentras queso mozzarella puedes usar otro siempre que sea light o sea bajo en grasa. 
  

•  Las partes que quedan quemaditas al hornearla son calabaza caramelizada así que reintégrala a la calabaza escachada y le aportará dulzor.

¿No te ha pasado que te gusta mucho el coco pero no te atreves a comprarlo por qué no sabes cómo abrirlo? Pues desde hoy eso ya se acabó, aquí podrás encontrar el método para hacerlo y de una manera muy sencilla, seguro que después de ver este artículo te lanzas a comprar uno en el supermercado la próxima vez que lo veas. 

Método:

1) Lo primero que tenemos que hacer es sacarle el agua al coco, para ello vamos a hacer un agujero en la mayor de las hendiduras que tiene el coco por la base, utilizaremos un descorchador de botellas por ejemplo y una vez realizado el agujero vaciamos toda el agua que contenga en su interior y la ponemos en un recipiente.

2) Ahora se trata de irle dando a la corteza golpes secos con un martillo en la línea imaginaria que rodea al coco perpendicular a las tres hendiduras que posee hasta que se vaya quebrando.

3) Una vez conseguido esto separamos el coco en dos mitades y con ayuda de un cuchillo vamos sacando las rodajas que iremos poniendo en el recipiente junto con el agua de coco para que no se sequen y se conserven perfectamente.

Consejos y trucos:

• Paciencia si no te sale desde el principio, abrir un coco requiere de una maña que nos irá dando el tiempo, seguro que el segundo coco que abras lo harás mejor y en el tercero ya tendrás nivel de experto.

• Ni se te ocurra tirar el agua de coco, aparte de que está buenísima nos ayudará a hidratar las rodajas de coco para que no se sequen.

• Si partes la hoja de laurel de la manera que mostramos en el vídeo le sacarás mas partido ya que soltará todo su sabor.

• Si deseas la salsa más espesa, los últimos 5 minutos le puedes añadir una cucharada de harina de maíz o maicena disuelta en un poco de agua y la salsa se espesará mucho más.

• Puedes variar algunas verduras siempre que uses verduras de temporada que es la filosofía original de este guiso mediterraneo.