Adelgazar sin hacer dietas | Recetas de cocina fáciles y sanas, rutinas de ejercicios, salud y tips: Recetas de pescados y mariscos

Mostrando entradas con la etiqueta Recetas de pescados y mariscos. Mostrar todas las entradas

Cómo cocinar hervidos los langostinos o camarones correctamente para que se pelen fácilmente ya sean crudos (frescos) o congelados. TRUCOS DE COCINA. COCINA FÁCIL Y SANA.

Si no puedes ver el video pincha aquí, también puedes ver más vídeos en nuestro CANAL DE YOUTUBE.

El truco para cocer los camarones o langostinos y que te queden perfectos está en respetar escrupulosamente el proceso adecuado y sobre todo los tiempos y así podrás disfrutar de unos mariscos perfectamente cocidos y en su punto.

Ingredientes:

-1 kilo/ 2 libras de langostinos crudos
-Agua
-Hielo
-Para la cocción: por cada litro de agua 35 gramos (1,2 onzas) de sal marina
-Para la salmuera: 2 litros de agua y 160 gramos (5,6 onzas) de sal marina

Cómo cocer camarones o langostinos correctamente

Elaboración:

1 Ponemos agua con la sal a hervir, la cantidad exacta de sal será de 35 gramos (1,2 onzas) por cada litro y así tendrá la misma salinidad que el agua del mar, cuando este hirviendo el agua le añadimos una hojita de laurel y los camarones, entonces el proceso del agua hirviendo se cortará por unos minutos, cuando vuelva a hervir el agua esperaremos un minuto y medio o dos minutos y los sacaremos inmediatamente.

2 A continuación los añadiremos a un bol de agua fría con hielos y 90 gramos (2,8 onzas) de sal por cada litro de agua, dejaremos los langostinos unos tres o cuatro minutos reposando y los sacaremos escurriéndolos previamente, ya estarán listos y en su punto para tomarlos.

Consejos y trucos:

El contraste del calor hacia el frío repentino es lo que hará que las cáscaras de los camarones se desprendan de la carne siendo así muy fácil pelarlos.

Respeta los tiempos y las cantidades de sal a rajatabla y ya verás como te quedarán en su punto ideal, también es importante por supuesto que cuentes con una buena materia prima.

No los tengas más tiempo al fuego sino se reguisarán quedando secos y duros, insistimos en que es muy importante que el agua tenga suficientes hielos para que se corte inmediatamente la cocción y los langostinos queden en su punto.

CON VIDEO. COCINA FÁCIL Y SANA. Receta saludable de Potas rellenas en salsa baja en calorías y apta para diabéticos.

Si no puedes ver el video pincha aquí, también puedes ver más videos en nuestro CANAL DE YOUTUBE.

Para quien no las conozca decirle que son como una especie de calamares pero con un color de piel menos blanca, si se guisan adecuadamente la textura de su carne es muy blanda y extremadamente sabrosa. Suelen tener un precio bastante asequible, hay que limpiarlas muy bien y quitarles las tintas de color marrón muy oscuro que poseen para defenderse expeliéndola cuando se sienten atacadas.

Ingredientes (4 personas):

- 1 kilo (2 libras) de potas

- 3 cebollas

- ½ kilo (1 libra) de tomates

- 3 pimientos rojos

- 5 dientes de ajo

- Pimienta y sal

- Una copa de vino blanco

- Aceite de oliva

COCINA FÁCIL Y SANA. Receta saludable de Potas rellenas en salsa baja en calorías y apta para diabéticos. Incluye VIDEORECETA.

Elaboración:

1 En una sartén sofreímos en un chorrito de aceite de oliva la mitad de la cebolla y los pimientos todo bien picado. Cuando esté pochado añadimos las patitas y aletas de las potas cortadas muy chiquititas, sal y pimienta al gusto, lo dejamos que se haga unos 15 minutos y lo dejamos reposar, este será el relleno de las potas.

2 Paralelamente en un caldero ancho sofreímos en aceite el resto de la cebolla y los pimientos, cuando estén pochados añadimos los ajos, el tomate, pimienta y sal al gusto, lo tenemos a fuego medio unos 20 minutos y le añadimos la copa de vino teniéndolo otros 10 minutos más hasta que se evapore el alcohol.

3 Rellenamos las potas con el sofrito de la sartén y les ensartamos palillos de madera para que no se salga el relleno. Trituramos la salsa del caldero con una batidora dejándole una textura como de salsa de tomate. Introducimos las potas rellenas selladas con los palillos y las dejamos haciéndose a fuego medio-flojo unos 45 minutos. Se dejan reposar un poco y listas para servir... un auténtico manjar.

¡¡ Envíanos la foto de esta receta hecha por ti y saldrá publicada en el blog junto con tu nombre !!