COCINA FÁCIL Y SANA. Receta saludable de feijoada, plato típico de Brasil, bajo en calorías, apto para diabéticos y bajo en colesterol.

Recetas de cocina saludables y fáciles: Feijoada brasileña Brasil Frijoles Carne

Esta receta de Brasil tiene su origen en que a los esclavos se les daba la parte peor del cerdo para comer. La hemos variado cogiendo las partes más magras del mismo y añadiéndole carne de res.

 
Ingredientes:

- 4 tazas de porotos negros (frijoles o alubias)
- ½ kilo (1 libra) de carne de res magra
- ½ kilo (1 libra) de carne de cerdo magra (lomo o pierna)
- 1 cebolla
- 1 ají verde
- 1 tomate
- 6 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 naranjas
- Aceite vegetal
- Sal
- Agua



 Elaboración:


1 La noche anterior dejamos en remojo con agua los porotos.
2 Hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla, el tomate y el ají o morrón troceados en la olla con un poco de aceite. Cuando esté la cebolla transparente añadimos la carne troceada.
3 Lo removemos todo con 2 hojas de laurel hasta que esté la carne doradita. Añadimos los porotos y sal al gusto. Le echamos agua hasta cubrirla y la ponemos en una olla de presión de 45 minutos a 1 hora, si es normal la olla unas 3 horas a fuego medio.
4 Se sirve la carne por un lado, los porotos por otro y las naranjas cortadas en rodajas. Se puede acompañar de arroz integral cocido y/o farofa (harina de mandioca).



La receta tradicional la tenemos en este video:


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Fuentes: 
Imagen de Andre S. Ribeiro 
Dibujo de freedigitalphotos.net by Iamnee 

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