CON VIDEO. Receta saludable y fácil de Stevia casera líquida y en polvo, fabuloso edulcorante natural y sin calorías. Apto para diabéticos.

STEVIA LÍQUIDA

 
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STEVIA EN POLVO

 

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Las hojas de stevia se pueden encontrar fácilmente en cualquier herbolario, no son caras y además cunden mucho ya que la stevia tiene un poder edulcorante hasta 200 veces superior al azúcar común.

Al principio podemos extrañar su sabor pero todo es acostumbrarse y los beneficios de usar un edulcorante totalmente natural sin calorías y sin contraindicaciones son suficientes para animarnos al cambio.

¿Todavía no has probado la stevia? ¿A qué esperas? ¡¡Anímate!!

Ingredientes:

- 50 gramos (1.75 onzas) de hojas de stevia secas
- 3 litros (6 pintas) de agua

Cómo hacer stevia casera líquida y en polvo con esta receta saludable y fácil baja en calorías y apta para diabéticos.

Elaboración:

1 En una olla grande echamos el agua y la stevia dejándola a fuego medio durante media hora, pasado ese tiempo colamos el contenido y prensamos bien la stevia para que suelte todo su jugo.
2 Volvemos a verter el líquido en la olla y lo dejamos reducir a fuego medio durante 2 horas aproximadamente. El líquido se va concentrando y oscureciendo, lo guardamos en un frasco pequeño en la nevera.

Si la deseamos en polvo tenemos que reducir al final el fuego al mínimo para que no se nos queme y esperar a que se evapore toda el agua dejando una costra seca en la cacerola que rascaremos con una cuchara de madera con paciencia. 

El resultado lo podemos triturar para que el polvo quede más fino y se parece al café molido pero con un color algo más claro. 

Recuerda que se necesita muy poca cantidad para endulzar debido a su altísimo poder.


Si quieres sabes más sobre la stevia, te dejamos este post sobre ella.


12 comentarios:

  1. Es posible hacer el extracto dejando macerar en algún licor blanco?

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    1. Hola Juanita, con respecto a tu pregunta: Sí, se puede hacer macerando la stevia en algún licor blanco, saludos.

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  2. Hola se puede hacer en menos proporción y como sería supon que no tengo balanza para medir la cantidad de la stevia

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    1. Si no tienes balanza puedes ver en el vídeo la cantidad que le pusimos y ver qué cantidad le vas a poner, si es la mitad o una cuarta parte por ejemplo las cantidades serían también la mitad y una cuarta parte. Saludos.

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  3. Hola se puede hacer en menos proporción y como sería supon que no tengo balanza para medir la cantidad de la stevia

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  4. Hola quería saber cuánto queda de stevia líquida con respecto a los 3 litros que colocaron en la olla. gracias

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    1. Se puede reducir lo que quieras incluso a polvo, tal como explicamos en el vídeo de Cómo hacer stevia en polvo. En nuestro caso lo redujimos hasta aproximadamente una taza. Saludos.

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  5. Buenas tardes, compré la Stevia en una casa naturista, pero el empaque no dice que cantidad es, mi referencia para la cocina es una taza calibrada Pyrex de 240 ml. la cantidad a la que Uds. hacen referencia acá en mi taza cuánto sería :-? ??, de antemano gracias, :) saludos!!

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    1. Aproximadamente 50 gramos serían 1/2 taza de 240 ml, saludos Lagata.

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  6. Gracias, te pregunto porque yo la reduje a 100cc. Lo hice 2 veces y esas 2 veces me quedo un gusto algo raro. Esta muy dulce, como yo quería. Con unas gotitas es suficiente. Pero ese gusto raro que te digo es como sabor a quemado y siempre la cocine como indica el video. No se qué podrá ser.

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    1. Puede ser por el propio sabor de la stevia que sabe un poco a regaliz, saludos.

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