CON VIDEO. COCINA FÁCIL Y SANA. Receta saludable de esponjosas tortitas americanas (pancakes o panqueques) baja en calorías y apta para diabéticos (sin azúcar).



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Al menos un día a la semana las tomamos para desayunar (normalmente los domingos). Puede parecer demasiado calórico pero si utilizas harina integral, sustituyes el azúcar por estevia y las haces con leche desnatada, le quitas las calorías vacías y conviertes las tortitas en un desayuno sabroso y nutritivo.

Si quieres las puedes acompañar con un sirope de cacao puro (desgrasado y sin azúcar) y  miel natural. Podemos diferenciarla de la miel industrial porque la natural con el paso del tiempo se va endureciendo debido a que no han matado sus beneficiosas bacterias con un proceso de calor como hacen con la miel industrial, esta jamás se pone dura pues las bacterias naturales que generan ese proceso han sido eliminadas.

Ingredientes (4 personas):

Para las tortitas:
- 2 tazas de harina integral de trigo
- 2 huevos
- 2 tazas de leche desnatada
- 1 sobre de levadura en polvo
- Estevia al gusto (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal

Para el sirope:
- 3 cucharadas grandes de miel natural (la que se pone dura)
- 1 cucharada pequeña de cacao puro desgrasado y sin azúcar

CON VIDEO. COCINA FÁCIL Y SANA. Receta saludable de esponjosas tortitas americanas (pancakes o panqueques) baja en calorías y apta para diabéticos.

Elaboración:

1 Tamizamos la harina integral junto con la levadura en un bol, le añadimos la leche, las yemas de huevo y la batimos. Mientras dejamos la mezcla reposar para que actúe la levadura vamos batiendo las claras con una pizca de sal hasta montarlas y dejarlas a punto de nieve. Las mezclamos con el resto de la masa para que queden más esponjosas.
2 En una sartén con apenas aceite las vamos haciendo a fuego medio, cuando estén hechas por un lado les damos la vuelta una sola vez y las hacemos por el otro. La primera siempre sale menos esponjosa y las demás van saliendo mejor.
3 Si las queremos con sirope, mezclamos tres cucharadas soperas de miel con una cucharadita pequeña de cacao desgrasado sin azúcar. 
Una delicia y además muy saludable.

¡¡ Envíanos la foto de esta receta hecha por ti  y saldrá publicada en el blog junto con tu nombre !!

3 comentarios:

  1. Si estas tortas no me engordadan serás mi ídolo!!!! Yo es que apenas veo hidratos ya engordo, jejejejeje.

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  2. Clau, son carbohidratos integrales, no hay problema siempre que no abusemos con las cantidades. Saludos.

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  3. Los pancakes americanos no llevan levadura, ni aceite de oliva. De la versión cara a la mas barata:
    manteca derretida, leche, harina, polvo de hornear, azucar y sal.
    manteca derretida, agua, harina, polvo de hornear, azucar y sal.
    aceite vegetal, leche, harina, polvo de hornear, azucar y sal.
    aceite vegetal, agua, harina, polvo de hornear, azucar y sal.

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