Salsa César casera y fácil

-1 yema de huevo 
-1 vaso de aceite de girasol 
-1 diente de ajo 
-6 anchoas
-1 cucharada de vinagre blanco
-2 cucharadas de mostaza de Dijón 
-Zumo de 1/2 limón 
-1/3 de un vaso de leche descremada 
-Sal

1 Ponemos en un recipiente estrecho y alto una yema de huevo, un vaso de aceite de girasol, el diente de ajo, una pizca de sal, 6 anchoas y una cucharada de vinagre y lo batimos con una batidora de mano, entonces le añadimos el zumo de medio limón y dos cucharadas de mostaza de Dijón y volvemos a batir, la salsa cesar te saldrá espesa como una mayonesa si la prefieres mas suelta le añadimos un tercio de vaso de leche descremada y batimos de nuevo consiguiendo así una salsa más ligera.

• Cada cual hará la salsa a su gusto de espesor pero el punto ideal para aderezar una ensalada se consigue rebajando la salsa con un poco de leche descremada consiguiendo así el deseado "punto de vela".

• Si la quieres para acompañar carnes o aves puedes saltarte el paso de la leche descremada y te quedará más espesa e igual de sabrosa.

• La mostaza de Dijón le da un sabor especial pero si no la encuentras puedes usar otro tipo de mostaza.