Receta saludable y fácil de Vinegret, ensalada típica rusa baja en calorías, apta para diabéticos, baja en colesterol y apta para veganos.

Esta es una receta estupenda y saludable de ensalada típica de Rusia aunque también se toma mucho en Ucrania. Muy energética y variada, con todo tipo de minerales, vitaminas, proteínas y carbohidratos, en definitiva una receta muy completa.

Receta saludable y fácil de Vinegret, ensalada típica rusa baja en calorías, apta para diabéticos, baja en colesterol y apta para veganos.


Ingredientes:

- 2 remolachas medianas
- 2 patatas medianas
- ½ cebolla morada
- ¼ kilo (1/2 libra) alubias
- 2 zanahorias
- 1 pepino mediano
- Chucrut 100 gr/3.5on (repollo o col en salmuera)
- Aceite de girasol
- Pimienta y sal


Elaboración:

1 Cocemos las patatas, las zanahorias y la remolacha por un lado. Las alubias que han estado en remojo 8 horas por otro lado hasta que tomen el puntito aldente.
2 Cortamos en daditos y mezclamos todo junto con el pepino y el chucrut, aceite, pimienta y sal al gusto. Lo dejamos reposar y comprobamos como todas las verduras se van tiñendo del color de la remolacha. Se puede tomar fría o del tiempo.

3 comentarios:

  1. Me encanta muy saludable y ese colorido queda vistoso y apetecible. Saludos.

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  2. Gracias Carmen, hay recetas en la comida rusa que son perlas para descubrir. Saludos.

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