Indice glucémico (IG)
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Bajo (<=55)
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Medio(56-69)
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Alto (>=70)
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ALIMENTO
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IG
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Alcornocales
( Quercus emoryi , guisadas con carne de venado
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16
± 1
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Blanco
caldo teparis ( Phaseolus acutifolius )
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31
± 3
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Cactus
jam ( Stenocereus thurberi )
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91
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Caldo
teparis amarillo ( Phaseolus acutifolius )
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29
± 3
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Fruto
de cuero ( Stenocereus thurberi )
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70
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Lima
frijoles caldo ( Phaseolus lunatus )
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36
± 3
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Sémola
de maíz ( Zea mays )
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40
± 5
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Tortilla
( Zea mays y Olneya tesota )
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38
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Si quieres ver la tabla de todos los alimentos pincha aquí:
- Tabla de índice glucémico de los alimentos
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