Indice glucémico (IG)
|
||
Bajo (<=55)
|
Medio(56-69)
|
Alto (>=70)
|
ALIMENTO
|
IG
|
Frijoles secos, cocidos
|
|
Frijoles
secos, tipo NS (Italia)
|
37
|
Frijoles / guisantes (Judías) Blackeyed, hervidas
|
|
Frijoles
Blackeyed (Canada)
|
33
± 4
|
Guisantes
Blackeyed ( Vigna unguiculata ),hervida (Nigeria)
|
52
|
Guisantes
Blackeyed ( Vigna unguiculata ), cocidos,consumido con g de sal
(Nigeria)
|
38
|
Frijoles
|
|
Blanco
frijol ( Phaseolus vulgaris Linn),remojado, cocido 17 min (Filipinas)
|
14
|
Frijoles
( Phaseolus vulgaris ) (India)
|
19
|
Frijoles
( Phaseolus vulgaris L. ), de color rojo,empapado 20 min, se hirvió 70
min (Suecia)
|
25
|
Frijoles
(Canada)
|
29
± 8
|
media de cuatro estudios
|
22
± 3
|
Frijoles
( Phaseolus vulgaris L. ), autoclave
|
34
|
Frijoles
secos, empapados 12 h, almacenada húmeda 24 h, al vapor 1 h (India)
|
70
± 11
|
Frijoles
negros ( Phaseolus vulgaris Linn ), empapado durante la noche,
cocinado 45 min (Filipinas)
|
20
|
Frijoles
rojo oscuro, enlatados en salmuera, escurridos,De Edgell marca (Simplot
Australia, Australia)
|
43
± 5
|
Frijoles
rojos, en lata, escurrido, de Edgell marca(Simplot Australia, Australia)
|
36
± 4
|
Frijoles
rojos, secos, remojados durante la noche, hervido 60 min (UK)
|
51
± 5
|
Frijol mungo /soja verde
|
|
Frijol
mungo ( Phaseolus Areo Roxb), empapado,hervido 20 min (Filipinas)
|
31
|
Frijol
mungo, frito (Australia)
|
53
± 8
|
Frijol
mungo, germinado (Australia)
|
25
± 4
|
Frijol
mungo, presión cocido (Australia)
|
42
± 5
|
Frijoles pintos
|
|
Frijoles
pintos, cocidos al vapor (EE.UU.)
|
33
|
Frijoles
pintos refritos, Casa Fiesta marca(Capital Foods Pty Ltd, Australia)
|
38
± 3
|
Garbanzos (garbanzo frijol, gramo de Bengala),
hervido
|
|
Garbanzos
( Cicer arietinum Linn ), se seca, mojada,hervido 35 min (Filipinas)
|
10
|
Garbanzos
(Canada)
|
36
± 5
|
Garbanzos,
enlatados, escurridos, de Edgell
marca(Simplot Australia, Australia)
|
38
± 3
|
Garbanzo Hommus inmersión,
marca tradicional Chris (Capitol Chilled Foods Pty Ltd, ACT, Australia)
|
22
± 5
|
Cuatro
mezcla de frijoles, enlatados, escurridos, de Edgell marca(Simplot Australia, Australia)
|
37
± 5
|
Gandul
|
|
Gandul
( Cajanus cajan Linn. Huth. ), empapado,hervido 45 min (Filipinas)
|
22
|
Guisantes
|
|
Guisantes,
amarillo, secos, remojados durante la noche, hervido 55 min (UK)
|
25
± 6
|
Guisantes
Marrowfat, secos, cocidos (Canadá)
|
47
± 3
|
Judías
|
|
Judías,
enlatados, escurridos, de Edgell marca (Simplot Australia, Cheltenham,
Australia)
|
36
± 3
|
Judías,
secas, remojadas durante la noche, hervido 50 min (UK)
|
26
± 7
|
Judías,
secas, remojadas durante la noche, cocinadas en agua con sal (Sudáfrica)
|
28
± 7
|
Judías
(Canadá)
|
36
± 4
|
media de cuatro estudios
|
32
± 3
|
Judías/habas en salsa
|
|
Habas
cocidas, enlatadas (Canada)
|
40
± 3
|
Judias
con tomate, Heinz vegetarianos alubias al horno (HJ Heinz Company, Dandenong,
VIC, Australia)
|
40
|
Habas
cocidas al horno en salsa de tomate con queso (HJ Heinz, Australia)
|
44
± 4
|
Habas
cocidas al horno en salsa de barbacoa (HJ Heinz, Australia)
|
47
± 4
|
Habas
cocidas al horno en salsa de jamón (HJ Heinz, Australia)
|
53
± 4
|
Habas
cocidas al horno en salsa de curry suave (HJ Heinz, Australia)
|
49
± 5
|
Habas
cocidas al horno en salsa de chile dulce (HJ Heinz, Australia)
|
46
± 3
|
Habas
cocidas al horno en salsa de tomate (HJ Heinz, Australia)
|
40
± 5
|
Habas
cocidas al horno en salsa de tomate, en lata, recalentados en microondas
durante 1,5 min (HJ Heinz, Australia)
|
57
± 7
|
Judías blancas / azul marino
|
|
Judías
blancas / azul marino, hervida (Canada)
|
31
± 6
|
Judías
blancas / azul marino (King Granos, Canada)
|
39
|
Judías,
casera, empapado durante la noche, 1h hervida en agua, al horno en salsa de
tomate 2 h(HJ Heinz, Australia)
|
23
|
Lentejas
|
|
Lentejas,
tipo NS (Canadá)
|
29
± 3
|
Lentejas,
marrón, enlatados, escurridos, de Edgell
marca(Simplot Australia, Australia)
|
42
± 5
|
Lentejas,
verdes, secos, cocidos (Australia)
|
37
± 3
|
Lentejas,
rojo, dividir, secos, cocidos 25 min (UK)
|
21
± 7
|
Soja
|
|
Habas
de soja, secos, cocidos (Canadá)
|
15
± 5
|
Habas
de soja, (Australia) secos, cocidos
|
20
± 3
|
Habas
de soja, en lata (Canada)
|
14
± 2
|
Habas
de soja, enlatado en salmuera, escurridos, de Edgell marca(Simplot Australia, Australia)
|
14
± 3
|
Si quieres ver la tabla de todos los alimentos pincha aquí:
- Tabla de índice glucémico de los alimentos
0 comentarios:
Publicar un comentario