Ensalada de mango

1 Cortamos la cebolla en taquitos pequeños y los ponemos en un bol, le añadimos también el cilantro picado y el zumo de dos limas exprimidas, le ponemos un toquito de pimienta al gusto, un chorrito de aceite de oliva, revolvemos todo y lo dejamos macerando media hora.

2 En otro bol ponemos un pimiento rojo y otro verde cortados en taquitos pequeños, desgranamos los granos de maíz de una mazorca y se los añadimos al bol, cortamos los aguacates en taquitos y los ponemos en el bol al igual que los taquitos del mango, una pizca de sal al gusto y le añadimos el contenido del primer bol que ya estará macerado al segundo, mezclamos todo bien y lista para comer.

• Es fundamental que tanto los aguacates como el mango estén en su punto óptimo de maduración para que el sabor de la ensalada sea sencillamente irresistible.

• La presentación que te proponemos en el vídeo mejora mucho esta ensalada ya que la buena comida no solo debe entrar por la boca sino también por la vista.

• La puedes guardar en el frigorifico y te puede durar varios días, el aguacate no se oxidará gracias al zumo de lima que lo conservará en buen estado.