2 En segundo lugar estarían los cereales integrales pudiendo llegar a 12 mg de hierro. El hierro en estos cereales se concentra en la cáscara del grano y si fueran refinados se pierden una gran parte de sus nutrientes y minerales incluido el hierro. Al ser de origen vegetal es un hierro no hem, aparte de que se incrementará su absorción con vitamina C hay que recordar que no es conveniente mezclarlos con lácteos ya que el calcio actúa como inhibidor de la absorción del hierro.

Fuentes:
Imagen de freedigitalohotos.net by Serge Bertasius Photography

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