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5 Ensaladas Fáciles y Saludables: 5. Ensalada Verde con Pasas y Piñones

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5. Ensalada Verde con Pasas y Piñones

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Esta es una ensalada muy sencilla de preparar y a la vez muy completa y nutritiva, con un gran aporte de hierro tan necesario sobre todo para las mujeres que deben tomar más cantidad que los hombres.

Es una ensalada ideal para acompañar nuestros mejores platos de carnes o pescados aunque también se puede tomar sola, no dejes de hacerla y te darás cuenta de que con esta ensalada en la mesa el triunfo está asegurado.

Ingredientes ( 4 personas):

- 4 hojas de lechuga
- 50 gramos (2 onzas) de espinacas
- 25 gramos (1 onza) de canónigos
- 25 gramos (1 onza) de rúcula
- 12 orejones
- 12 ciruelas pasas
- 25 gramos (1 onza) de uvas pasas
- Un puñadito de piñones
- Sal marina
- Aderezo: vinagreta

5 Ensaladas Fáciles y Saludables: 3. Ensalada César con Pollo

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3. Ensalada César con Pollo

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La ensalada cesar, una ensalada muy fácil de preparar ya que que con muy pocos ingredientes consigue ser refrescante, sabrosa y saludable.

Ingredientes de la salsa César:

-1 yema de huevo
-1 vaso de aceite de girasol
-1 diente de ajo
-6 anchoas
-1 cucharada de vinagre blanco
-2 cucharadas de mostaza de Dijón
-Zumo de 1/2 limón
-1/3 de un vaso de leche descremada
-Sal

Ingredientes:

-8 hojas de lechuga
-1 pechuga de pollo
-1 barra de pan integral
-Aceite de oliva

Elaboración de la salsa César:

1 Ponemos en un recipiente estrecho y alto una yema de huevo, un vaso de aceite de girasol, el diente de ajo, una pizca de sal, 6 anchoas y una cucharada de vinagre y lo batimos con una batidora de mano, entonces le añadimos el zumo de medio limón y dos cucharadas de mostaza de Dijón y volvemos a batir, la salsa cesar te saldrá espesa como una mayonesa si la prefieres mas suelta le añadimos un tercio de vaso de leche descremada y batimos de nuevo consiguiendo así una salsa más ligera.

Elaboración:

1 Ponemos las hojas de lechuga en un bol en remojo y cortamos una barra de pan integral preferentemente del día anterior, primero en rodajas y luego en daditos medianos, los ponemos en una sartén o wok, sal y pimienta al gusto, un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos a fuego medio-fuerte removiendo constantemente para que no se queme, en unos minutos ya estarán listos.

2 En una sartén a fuego fuerte ponemos un chorrito de aceite de oliva y la pechuga de pollo para que se vaya sellando, tapamos para que no salpique, la tenemos unos 3 minutos y le damos la vuelta, salpimentamos al gusto, y pasados otros 3 minutos ya estará lista, la sacamos.

3 Escurrimos las hojas de lechuga, le quitamos la punta, y la cortamos por la mitad y después las troceamos. Cortamos la pechuga en tiras para la presentación, hacemos una cama con la lechuga, le colocamos la pechuga de pollo, los cuscurros de pan tostado y la fabulosa salsa César.

Consejos y trucos:

Puedes hidratar las lechugas con agua fría y hielo, quedarán más crujientes.

Cada cual hará la salsa a su gusto de espesor pero el punto ideal para aderezar una ensalada se consigue rebajando la salsa con un poco de leche descremada consiguiendo así el deseado "punto de vela".

La mostaza de Dijón le da un sabor especial pero si no la encuentras puedes usar otro tipo de mostaza.

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2. Ensalada deLangostinos o Camarones

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Una fantástica forma de comer Camarones o Langostinos puede ser en una buena ensalada. Hoy te planteamos una receta saludable, sabrosa y muy nutritiva para un primer plato y si la presentas de esta curiosa forma el triunfo en la mesa ante los tuyos está absolutamente garantizado.

Ingredientes (4 personas):

-1 cebolla
-Cilantro
-2 limas o limones
-1 pimiento
-1 tomate
-1 aguacate
-500 gramos (1 libra) de camarones o langostinos
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva

Elaboración:

1 Cortamos la cebolla muy fina y la añadimos en un bol, le exprimimos por encima el zumo de las limas, le ponemos pimienta molida al gusto y un manojito de cilantro muy bien picadito, le añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva revolvemos todo bien y lo dejamos macerando media hora.

2 Cortamos el pimiento rojo en daditos pequeños y los añadimos a otro bol, hacemos lo mismo con el tomate y con el aguacate, los camarones los pelamos y los cortamos en 5 trozos cada uno añadiendolos al bol, ahora le añadimos el contenido del primer bol que ya está macerado, revolvemos todo bien y ya está lista para comer.

Consejos y trucos:

La comida no solo entra por la boca sino también en la vista, así que te sugerimos que la presentes de la forma que puedes ver en la foto y explicamos en el vídeo.

El tomate no debe estar demasiado maduro ya que si es así se pueden deshacer los trozos y no conseguiremos la consistencia deseada.

Si no encuentras limas en su lugar puedes sustituirlo con limones.

Te dejamos el truco para cocer de manera perfecta los camarones o langostinos.

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1. Ensalada de Quinoa

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La quinoa es el único vegetal que tiene proteínas de alto valor biológico, o sea que sus proteínas tienen todos los aminoacidos esenciales. Una buena forma de comerla es en ensalada que debido a las buenísimas proteínas que aporta la quinua se convierte en un plato muy completo y nutritivo. Esperamos que disfrutes esta receta.

Ingredientes (2 personas):

- 1/4 kilo (1/2 libra) de quinoa

- La quinta parte (aproximadamente) de una lechuga tipo iceberg

- 4 hojas de lechuga alargada

- 1 pimiento verde pequeño ó 1/2 grande.

- 4 tomates pequeños

- Hojas frescas de espinaca

- 1 zanahoria

- 1 cebolleta

- 1 aguacate

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre de vino

- Sal

Elaboración:

1 Guisamos la quinua con sal durante 20 minutos como si fuera un arroz pero con abundante agua, la colamos y la refrescamos con agua fría.

2 En un bol colocamos la lechuga iceberg cortada en tiras finas, la lechuga alargada en partes más grandes, los tomates en 4 mitades, el pimiento en tiras finas, la cebolleta en juliana, las espinacas cortadas, el aguacate en tacos pequeños, la zanahoria rallada y por último la quinoa. Lo revolvemos todo bien con aceite, vinagre y sal al gusto y listo para servir.

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4. Ensalada de Col

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A veces no sabemos como tomar col en verano y esta es una forma ideal de hacerlo, no dejes de probar esta fantástica ensalada de col.

Ingredientes:
-1/2 col
-1/2 lombarda
-3 rodajas de piña
-1 taza de maíz
PARA LA SALSA:
-1/2 taza de mayonesa
-Zumo de 1 naranja
-Sal y pimienta

Elaboración:

1 Cortamos media col en las tiras más finas que puedas, hacemos lo mismo con media col lombarda y las vamos poniendo en un bol, cortamos en taquitos finos las rodajas de piña, le añadimos una taza de maíz.

2 En otro bol mezclamos una mayonesa con el zumo de una naranja, salpimentamos y revolvemos todo bien, añadimos la salsa al bol grande y mezclamos todo perfectamente ya está lista la ensalada de col.

Consejos y trucos:

Por supuesto siempre mejor servirla fresquita sobre todo si estamos en verano.
Si quieres puede ser un acompañamiento ideal para carnes y pescados, así tendrás un plato completo en la mesa.

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Los 5 alimentos que mas engordan: Top 5 carnes procesadas

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