Los 5 vegetales con más proteínas: soja

1 La primera posición es para la soja con un 36% de proteínas en su composición, se utiliza mucho en la alimentación vegana como un buen sustitutivo de las carnes o pescados. También posee un 20% de grasas polinsaturadas en su mayor parte y un 30% de carbohidratos, de los cuales un 9% son fibra alimentaria constituyendo todas estas características junto con el alto valor biológico de sus proteínas debido a que poseen los 8 aminoácidos esenciales lleva a la soja a ser considerada un superalimento.

Si quieres ver como combinar las diferentes proteínas vegetales para generar su alto valor biológico puedes verlo en este post:

- ¿Proteínas animales o vegetales?


Fuentes:
Imagen 6 de freedigitalphotos.net by TeddyBear[Picnic] 
 

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