Papas light de guarnición

1 Pelamos, lavamos y cortamos las papas en 4 partes cada una (patatas medianas), las ponemos en una sartén grande y vertemos caldo de pollo hasta cubrirlas y las ponemos a fuego fuerte moviéndolas de vez en cuando.

2 Cuando se consuma todo el caldo le echamos un pequeño chorrito de aceite de oliva y las movemos constantemente para que se vayan dorando por igual, salpimentamos al gusto, la añadimos un puñadito de hierbas provenzales y un poquito de estragón mientras seguimos dora¡ándolas, en el último minuto le añadimos una cucharadita de pimentón dulce (no picante) les damos varias vueltas y ya estarán listas para servir.

• El caldo puede ser de pollo, de carne o de verduras pero si usas uno casero pues mejor que mejor, como ya sabes no tienen nada que ver con los industriales, son muchísimo más sabrosos y saludables.

• Si no encuentras algún ingrediente puedes sustituirlo por otro, por ejemplo si en vez de estragón le pones un poquito de romero también están deliciosas y si las prefieres más picantes puedes sustituir el pimentón dulce por cayena molida.