Receta saludable de PASTA INTEGRAL A LA NAPOLITANA bajo en calorías y colesterol (bajo en grasas malas) y apto para diabéticos (con harina integral). COCINA FÁCIL Y SANA. Incluye vídeo.




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Hoy traemos una nueva pasta, en esta ocasión con una fantástica salsa napolitana y si encima utilizas pasta casera hecha por ti mismo el resultado es simple y llanamente ¡espectacular!

Ingredientes (4 personas):
 
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-5 tomates escaldados
-Albahaca 

-Orégano
-400 gramos (1 libra) de pasta integral
-Sal 
-Aceite de oliva

Pasta a la napolitana


Elaboración:

1 Calentamos una cebolla picada en una cacerola a fuego medio con un chorrito de aceite, le añadimos dos dientes de ajo picados, un pimiento rojo y otro verde cortado en pedacitos pequeños, una pizca de sal, trituramos en la licuadora los tomates escaldados y se lo añadimos a la cacerola y dejamos todo a fuego medio durante una hora y media apróximadamente
2 Una vez esté preparada le añadimos dos hojitas de albahaca picadas, un puñadito de orégano y ya tenemos la salsa lista. Calentamos la pasta fresca durante unos dos minutos en agua hirviendo y ya la tenemos lista, la servimos en un plato con la salsa napolitana por encima y a disfrutarla.

Consejos y trucos:
  • El tiempo de fuego de la salsa dependerá de cada cocina, podría incrementarse o reducirse en función de cada fuego, lo importante es que la salsa reduzca despacio sin que se pegue en el fondo de la olla o cacerola.
  • Por supuesto que el excedente de salsa se puede congelar para usarse en otra ocasión y también guardar en el frigorífico por unos días. Un buen truco para que se conserve mejor en el frigorífico es guardarla en un bote de cristal y ponerle un dedito de aceite de oliva por encima para que haga de pantalla y el aire no tenga contacto con la salsa oxidándola, de esta manera te durará más tiempo y se conservará mejor.

 

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